La scarpaccia est une spécialité culinaire de Toscane, qui fait honneur aux courgettes. Ce plat rustique et savoureux est idéal pour un déjeuner ou un dîner rapide. Suivez notre guide pour préparer cette délicieuse tarte salée en un rien de temps.
Ingrédients nécessaires
- 150 grammes de farine
- 50 grammes de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 80 millilitres d'huile d'olive
- 100 millilitres d'eau
- 300 grammes de courgettes déshydratées
- 1 cuillère à café d'origan séché
Ustensiles indispensables
- Moule à tarte
- Fouet électrique
- Pinceau à pâtisserie
Préparation en quelques étapes simples
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le parmesan, la levure, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez l'huile d'olive et l'eau, et mélangez pour obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez les courgettes déshydratées et l'origan dans le mélange, et mélangez bien.
- Versez la préparation dans un moule à tarte préalablement huilé.
- Enfournez pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
- Laissez tiédir avant de démouler et servez chaud.
Pour apporter une touche encore plus savoureuse à votre scarpaccia, n'hésitez pas à ajouter des morceaux de tomates séchées à votre préparation.
Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec italien comme un Vermentino, qui rehaussera les saveurs de la tarte. La scarpaccia est un témoignage des traditions culinaires toscanes, souvent mise à l'honneur lors des festivités locales. Laissez-vous tenter par ce classique qui séduit au-delà des frontières italiennes.
