Le clafoutis aux cerises, véritable emblème de la pâtisserie française, évoque des souvenirs d’enfance et des repas familiaux chaleureux. Facile à concocter, ce dessert séduit par sa simplicité et son goût authentique. Que vous soyez novice ou expert en cuisine, cette recette classique apportera une touche de nostalgie à vos tables.
Les ingrédients essentiels
- 500 grammes de cerises au sirop
- 100 grammes de sucre
- 100 grammes de farine
- 250 millilitres de lait
- 3 œufs
- 50 grammes de beurre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Les étapes de préparation
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, beurrez généreusement un moule à manquer. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Incorporez la farine progressivement pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite le lait et mélangez bien, puis terminez par l'extrait de vanille et une pincée de sel.
Les cerises égouttées doivent être placées uniformément au fond du moule, avant de recouvrir le tout de la pâte préparée. Enfournez pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher. Laissez tiédir avant de démouler et servez chaud ou froid, selon vos préférences.
Astuces et accords gourmands
Pour rehausser encore plus le goût de votre clafoutis, n’hésitez pas à ajouter une cuillère de kirsch à la pâte. En accompagnement, optez pour un verre de cidre doux ou une tisane à la vanille pour une expérience gustative inoubliable. Originaire du Limousin, le clafoutis fait honneur aux cerises noires, qui apportent une savoureuse touche d’amande grâce à leur noyau.
