Le fondant au chocolat est un véritable bonheur pour les papilles, mais le démoulage peut parfois s'avérer délicat. Ne vous inquiétez pas : une astuce simple partagée par un créateur culinaire sur TikTok transformerait cette étape redoutée en un moment de facilité.
Trucs et astuces pour réussir le démoulage
Pour un démoulage réussi, la clé réside dans l'utilisation d'un ustensile bien pratique : une casserole. Après avoir cuit votre fondant, faites chauffer une casserole à vide pendant une à deux minutes. Ensuite, frottez le fond de la casserole contre la base de votre moule. La chaleur va rapidement faire fondre le gras qui unit le gâteau au moule, facilitant ainsi le démoulage.
Les ingrédients et conseils pour un fondant parfait
Pour garantir un fondant au chocolat savoureux, le choix des ingrédients est essentiel. Optez pour un chocolat avec au moins 70 % de cacao, utilisez des œufs frais et choisissez un beurre contenant plus de 80 % de matière grasse. Voici quelques astuces supplémentaires :
- Faites fondre le chocolat délicatement pour éviter qu'il ne brûle.
- Utilisez un pinceau pour beurrer le moule, ou pour plus de facilité, faites fondre un morceau de beurre dans un four chaud.
Enfin, pour un cœur bien coulant, pensez à placer vos moules au réfrigérateur avant la cuisson, et ajustez le temps de cuisson si vous utilisez un four à chaleur tournante.
