Ce lundi 2 décembre, la 5e édition des TheFork Awards a réuni les passionnés de gastronomie à Paris dans la célèbre salle Wagram, honorant une nouvelle génération de chefs avec six lauréats plébiscités par le public.
Le futur de la gastronomie française s’est donné rendez-vous à Paris, non loin de l’Arc de Triomphe. Ce prix, unique par son caractère participatif, met en lumière environ 80 jeunes chefs qui ont récemment ouvert ou repris des restaurants dans toute la France. L’événement, soutenu par des figures emblématiques de la gastronomie française, valorise cette nouvelle garde. Voici les lauréats sélectionnés.
Le Grand Prix du Public : L’ExtrA par Philippe Joly, à Reims
Entraîné sous une ovation de ses pairs, Philippe Joly a été couronné du Grand Prix du Public pour son restaurant L’ExtrA à Reims. Ce lieu se distingue par son inclusivité et son engagement écoresponsable, réunissant des professionnels de divers horizons pour célébrer la gastronomie locale. Le chef triplement étoilé Arnaud Lallement a souligné la dimension humaine de cette aventure en présence de 300 convives.
À la carte ? Des plats comme l'œuf parfait avec velouté d’asperge ou le magret de canard rôti, côtoient des délices sucrés tels que la tartelette au chocolat grand cru.
L’ExtrA, 23T rue du Temple, 51100 Reims. Tél. : 07.66.08.24.92.
Les autres lauréats du Prix du Public
- Symbiose par Charles-Antoine Jouxtel et Charlotte Schwab, à Cabourg : Un restaurant imaginé par un couple de passionnés de gastronomie. À la carte, les Saint-Jacques snackées et la poule à la crème.
- Céna par Clément Briand-Seurat, à Paris : Ce chef prometteur a ouvert son restaurant en 2023 après avoir été formé dans de grandes maisons. À découvrir : volaille royale et homard bleu.
- Séchex-nous par Lucas Dumelie et Manon Moleins-Plassat, à Margencel : Une adresse face au Lac Léman proposant des plats de mer inspirés de la tradition familiale.
- Bistrot Coco par Constant Meyer, à Strasbourg : Ce bistrot évolue avec les arrivages et les humeurs du chef, offrant une cuisine audacieuse.
- Amâlia par Cecilia Spurio et Eugenio Anfuso, à Paris : Ce duo promet une expérience culinaire unique avec des plats comme les gnocchis au jus de champignons et le bœuf Jersiais.
