Le pain suisse, également connu sous divers noms tels que drop, pépito ou pavé suisse, est une viennoiserie appréciée, garnie d'une crème pâtissière à la vanille et de pépites de chocolat. Bien que sa richesse en matières grasses et en sucres puisse parfois freiner les amateurs de douceurs, il est souhaitable de pouvoir en profiter sans culpabilité. Grâce à Chloé Luque, coach en nutrition, vous avez désormais une recette allégée à portée de main.
Origines mystérieuses du pain suisse
Malgré son nom, le pain suisse n'est pas originaire de la Suisse. En réalité, son histoire est surtout floue. On le trouve couramment dans diverses régions de France. Le terme « suisse » pourrait avoir été adopté pour désigner un produit en opposition à un autre, selon certaines pratiques. Cependant, cette explication n'est pas confirmée, et les vraies origines de ce délice restent un mystère.
Recette allégée du pain suisse : ingrédients et préparation
Ingrédients (pour 5 pains suisses) :
- Pour la pâte :
- 200 g de farine au choix
- 150 g de fromage blanc 0%
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Sucrant au choix (miel, sirop d’agave, etc.)
- Fleur d’oranger ou arôme vanille
- Pour la crème pâtissière légère :
- 200 ml de lait
- 25 g de fécule de maïs
- 10 g de sucrant au choix
- Pépites de chocolat
- Arôme vanille (optionnel)
Etapes de préparation
- Dans un saladier, battre l'œuf et y ajouter le sucrant.
- Incorporer le fromage blanc et mélanger soigneusement.
- Ajoutez la farine et la levure, en remuant avec précision.
- Incorporer la fleur d’oranger ou l’arôme vanille, puis pétrir la pâte pour former une boule.
- Laisser reposer la pâte au frais, couverte.
- Préparer la crème pâtissière en mélangeant la fécule, le sucrant et le lait dans une casserole.
- Chauffez à feu doux jusqu'à épaississement.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Farinez le plan de travail et étalez la pâte finement.
- Répartissez la crème pâtissière sur la pâte et ajoutez des pépites de chocolat.
- Pliez la pâte pour former un chausson, scellez les bords, puis coupez en bandes.
- Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu'à ce que les pains soient dorés.
Il ne vous reste plus qu'à savourer cette délicieuse viennoiserie allégée !
