Cette salade colorée de patates douces et d'avocat est bien plus qu'un simple plat. Elle combine délicieusement la douceur des patates douces rôties avec la texture crémeuse des avocats, offrant un équilibre parfait qui ravira vos sens.
Ingrédients nécessaires
- 600 grammes de patates douces
- 2 avocats mûrs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Le jus d'un citron
- 30 grammes de graines de courge
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- Sel et poivre au goût
Matériel requis
- Une plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Un couteau bien aiguisé
- Une fourchette
Instructions de préparation
Commencez par bien laver les patates douces avant de les couper en dés. Étalez ces dés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les d'une cuillerée d'huile d'olive, assaisonnez légèrement et enfournez à 200°C pour environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
En parallèle, préparez les avocats en les découpant en deux, en retirant le noyau et en les coupant en cubes. N'oubliez pas de les arroser immédiatement avec du jus de citron pour prévenir l'oxydation.
Une fois les patates douces rôties, mélangez-les délicatement avec les cubes d'avocat dans un grand saladier. Ajoutez la coriandre fraîche ainsi que les graines de courge pour une touche croquante.
Assaisonnez selon vos préférences avec le reste de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Cette salade peut être servie tiède ou froide, selon votre goût.
Pour une version encore plus complète, n'hésitez pas à ajouter des pois chiches rôtis ou des morceaux de poulet grillé.
Accompagnez ce plat d'un vin blanc léger comme un Sauvignon Blanc, qui complétera ses saveurs tout en ajoutant une touche d'élégance à votre repas.
