Plongez dans l'authenticité d'un clafoutis aux cerises moelleux, une recette héritée des ancêtres. Ce dessert allie simplicité et gourmandise, promettant de séduire à la fois vos papilles et celles de vos invités. À la fois moelleux et savoureux, il vous offre un retour en enfance avec chaque bouchée. Réalisable en peu de temps, il nécessite des ingrédients courants que vous avez sûrement déjà chez vous.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 45 minutes
Difficulté: facile
Coût: économique
Ingrédients nécessaires
- 400 grammes de cerises
- 130 grammes de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 60 ml de crème liquide entière
- 150 grammes de farine
- 300 ml de lait
- 3 œufs
Ustensiles requis
- Moule de 30 cm de diamètre
Étapes de préparation
1. Préchauffez votre four
Préchauffez le four à 180°C.
2. Préparez les cerises
Mélangez 30 g de sucre avec les cerises lavées et essuyées, puis déposez-les dans un moule beurré de 30 cm de diamètre.
3. Préparez la pâte
Dans un saladier, cassez les 3 œufs. Ajoutez 100 g de sucre, le sachet de sucre vanillé et une pincée de sel. Mélangez légèrement.
4. Incorporez les autres ingrédients
Ajoutez 60 ml de crème liquide et mélangez. Incorporez 150 g de farine en deux fois en remuant vigoureusement.
5. Finalisez la pâte
Ajoutez 300 ml de lait par petites quantités, en continuant à mélanger pour éviter les grumeaux.
6. Versez dans le moule
Versez la pâte sur les cerises dans le moule.
7. Enfournez
Enfournez à 180°C durant 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau, celui-ci doit ressortir sec.
8. Laissez refroidir
Une fois cuit, laissez le clafoutis refroidir complètement avant de démouler et de savourer.
Astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, laissez macérer les cerises avec le sucre pendant quelques heures avant de les utiliser. Cela sera bénéfique pour libérer leurs arômes et enrichir la saveur du clafoutis.
Accord boisson
Pour accompagner votre clafoutis, optez pour un verre de limonade artisanale bien fraîche qui apportera une touche rafraîchissante au dessert sucré.
Infos supplémentaires
Originaire du Limousin en France, le clafoutis est typiquement préparé avec des cerises noires non dénoyautées, ce qui lui confère une saveur unique et authentique. Il est un véritable symbole des douceurs de notre patrimoine culinaire français.
