Le flan pâtissier est un dessert incontournable de la gastronomie française, célèbre pour sa texture onctueuse et sa croûte dorée. Inspirée par le talent de Cyril Lignac, cette recette simplifiée vous permet de réaliser un flan qui ravira vos convives.
Ingrédients nécessaires
- 500 ml de lait entier
- 125 ml de crème liquide
- 125 g de sucre en poudre
- 50 g de maïzena
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 rouleau de pâte brisée
Ustensiles à préparer
- Moule à charnière
- Robot pâtissier
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans le moule à charnière.
- Dans une casserole, chauffez le lait, la crème et l'extrait de vanille jusqu'à frémissement, puis retirez du feu.
- Mélangez le sucre et la maïzena dans un bol, puis incorporez progressivement ce mélange au lait chaud, tout en remuant pour éviter les grumeaux.
- Remettez le mélange sur le feu doux et remuez constamment jusqu'à ce qu'il épaississe.
- Versez la préparation sur la pâte dans le moule et lissez bien la surface avec une spatule.
- Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laissez le flan refroidir avant de le démouler.
Pour une touche finale élégante, saupoudrez légèrement de sucre glace une fois le flan complètement refroidi.
Ce dessert traditionnel est parfait pour toute occasion, que ce soit un goûter ou un repas de fête. N'oubliez pas d'utiliser des ingrédients de qualité pour garantir un goût exceptionnel qui fera sensation auprès de vos invités.
