Faire des croissants maison avec une pâte feuilletée traditionnelle nécessite du temps et de l'expertise. Cependant, une alternative rapide et facile fait le buzz sur les réseaux sociaux.
Considéré comme un incontournable du petit-déjeuner, le croissant est devenu un véritable symbole de la cuisine française à l'international. Avec près de 2 milliards de croissants vendus chaque année en France, il est adoré par 75 % des Français. Préparer un croissant authentique n'est cependant pas une mince affaire : la pâte feuilletée levée requiert du temps de repos et un savoir-faire spécifique. Malgré cela, une nouvelle variante simplifiée a conquis de nombreux gourmands cet été, allant jusqu'à séduire certains chefs étoilés.
le rice paper croissant : une innovations gourmande
Les puristes des viennoiseries françaises risquent de grincer des dents ! Cette version du croissant ne nécessite pas de pâte feuilletée, mais utilise des feuilles de riz, d'où son nom de rice paper croissant. Cette astuce ravira ceux qui suivent un régime sans gluten. Pour préparer cette recette, il vous faudra une crème pour tremper les feuilles. Les ingrédients peuvent être ajustés selon le nombre de croissants souhaités : 3 œufs, un grand verre de lait, une tasse de sucre, et éventuellement un peu de cannelle. Mélangez bien le tout.
personnalisez votre croissant selon vos envies
Pour confectionner le croissant, trempez cinq feuilles de riz rondes dans la préparation. Superposez-les et découpez un triangle. Disposez une feuille sur le triangle, puis ajoutez une seconde feuille à la base, de manière à ce qu'elle dépasse des côtés pour former la courbure du croissant. Pour la garniture, les possibilités sont multiples. L'influenceuse Tiffany Siyaty choisit un simple morceau de chocolat, tandis que le chef Diego Alary opte pour une crème pâtissière à la vanille. Enroulez les feuilles autour de la garniture et repliez légèrement les extrémités pour sceller le tout. Ajoutez un peu de sucre avant d'enfourner à 200 °C pendant 30 minutes. Pour une couleur dorée parfaite, n'hésitez pas à appliquer un peu de préparation aux œufs durant la cuisson.
Avec cette méthode innovante, le croissant maison devient accessible à tous !. Les commentaires sur les réseaux sociaux témoignent de l'engouement suscité :
"J'ai préparé les croissants avec des feuilles de riz, farcis avec une crème pâtissière à la vanille. Résultat : 7,5/10 !" - Chef Diego Alary
"Rice paper croissant : Ajoutez un peu de préparation à mi-cuisson pour un résultat encore meilleur !" - Tiffany Siyaty
