Découvrez une tarte gorgée de soleil, alliant le goût sucré des mirabelles à la subtilité du romarin. Ces délicieuses mirabelles, offertes par ma belle-mère, sont particulièrement juteuses et parfumées, un vrai plaisir gustatif lorsqu'elles viennent d'être cueillies!
L'association du romarin apporte une touche aromatique qui sublime le goût des fruits. Pour préserver leur saveur, je préfère limiter la quantité de sucre, mais n'hésitez pas à en ajouter si vous êtes adepte d'un goût plus sucré.
Tarte aux mirabelles et romarin
Couvrez votre table de parfum avec cette tarte aux mirabelles, à savourer sans modération.
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 33 minutes
- Temps total : 53 minutes
- Type de plat : Dessert
- Portions : 1 tarte de 22 cm
Ingrédients
- 250 g de pâte sucrée
- 5 brins de romarin
- 600 g de mirabelles
- 1 œuf
- 25 g de farine
- 50 g de sucre semoule
- 50 g de crème liquide
- 1 œuf pour la dorure du fond de tarte
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Incorporez une cuillère de romarin dans la pâte sucrée au moment de la préparer et abaissez-la dans un cercle à tarte. Réservez au frais.
- Dans un bol, fouettez l'œuf avec le sucre, puis ajoutez la farine et la crème liquide avec une cuillère de romarin. Réservez au frais.
- Piquez le fond de tarte, couvrez-le de papier sulfurisé et ajoutez des noyaux de cuisson. Enfournez 8 minutes.
- Retirez le fond de tarte, badigeonnez-le d'œuf battu, et remettez-le au four pendant 5 minutes. Laissez refroidir complètement.
- Pendant cela, lavez et dénoyautez les mirabelles. Disposez-les sur le fond de tarte, côté bombé vers le bas.
- Versez la préparation de crème sur les mirabelles et enfournez 20 minutes.
Notes
- Pour un fond de tarte croustillant, suivez mes conseils sur le maniement de la pâte sucrée.
- Cette méthode permet de garder le fond bien ferme malgré le jus des fruits.
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