Cyril Lignac vous transporte en Inde avec une recette de saumon tandoori

Réaliser un saumon aux épices tandoori est un véritable jeu d'enfant grâce à la recette dévoilée par le chef Cyril Lignac ce matin sur RTL.

Vous êtes en quête d'une recette facile et originale pour sublimer votre saumon ? Oubliez la cuisson classique et laissez-vous tenter par les épices tandoori ! Ce matin sur RTL, Cyril Lignac a présenté un plat à la fois savoureux et rapide à préparer : le saumon grillé aux épices tandoori. Le chef suggère d'assaisonner ce saumon avec ce mélange d'épices emblématiques de la cuisine indienne, à accompagner d'une purée de panais, un légume-racine de saison au goût doux, évoquant celui de l'artichaut. Voici les étapes pour réaliser cette recette exquise.

Ingrédients nécessaires pour le saumon grillé aux épices tandoori

Pour préparer ce plat pour quatre personnes, voici la liste des ingrédients :

• 500 g de panais épluché et découpé en morceaux
• 1,5 litre de bouillon de volaille
• 15 g de beurre bien froid
• 4 pavés de saumon de 120 g chacun
• 1 cuillère à café d'épices tandoori
• 200 g de pousses de soja fraîches
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• Quelques feuilles de coriandre
• Le jus d'un citron jaune
• Huile d'olive
• Sel fin

Étapes pour préparer le saumon grillé aux épices tandoori

1. Avec tous les ingrédients en main, il est temps de passer à la cuisson ! Suivez ces étapes pour préparer vos pavés de saumon aux épices tandoori en moins de 30 minutes.
2. Commencez par préparer la purée de panais. Épluchez et découpez les panais en morceaux, mettez-les dans une casserole, couvrez-les de bouillon chaud et salez. Laissez mijoter pendant 15 minutes. À la fin de la cuisson, placez les panais dans un blender avec un peu de bouillon pour éviter que la purée ne devienne trop liquide. Ajoutez une noisette de beurre puis mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Réservez.
3. Passez à la cuisson des pavés de saumon. Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive. Salez les pavés et déposez-les sur la poêle chaude.
4. Dans une assiette, mélangez les trois-quarts des graines de sésame avec une cuillère à café d'épices tandoori. Huilez une autre poêle et faites-y revenir les pousses de soja pendant deux minutes. Salez et ajoutez quelques graines de sésame ainsi que des feuilles de coriandre fraîche.
5. À la fin de la cuisson, plongez les pavés de saumon côté peau dans le mélange d'épices tandoori et de graines de sésame. Disposez les pousses de soja poêlées dans les assiettes pour créer un lit, puis déposez délicatement les pavés de saumon par-dessus. Servez la purée de panais dans de petits bols en accompagnement.

Piquant et riche en saveurs, le saumon grillé aux épices tandoori se marie également à merveille avec une salade verte pour ajouter une note de fraîcheur à votre repas. Bon appétit !