Avec l'arrivée des courges d'automne, le butternut s'impose comme un incontournable. Cette recette de gâteau invisible est une manière unique de le déguster tout en célébrant la saison.
Alors que l'été touche à sa fin, il est temps d'accueillir les légumes et fruits d'automne. Le butternut, avec sa belle couleur orangée et sa texture fondante, est particulièrement apprécié pour ses saveurs douces et réconfortantes. Souvent pesant jusqu'à 1 kg, il est essentiel de connaître différentes recettes pour le mettre en valeur.
Un gâteau invisible pour savourer l'automne
Audrey Coste, créatrice du compte Travels and Cooking suivie par plus de 150 000 amoureux de gastronomie, a choisi de mettre à l'honneur le butternut en le transformant en gâteau invisible. Inspirée par une recette de courgette, elle propose une version qui, selon elle, réconcilie avec l’automne.
Cette délicieuse recette permet d'utiliser un demi-butternut et se prépare facilement.
Les ingrédients pour un gâteau invisible au butternut
Vous aurez besoin de :
- 400 g de butternut
- 2 œufs
- 100 ml de lait
- 75 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 1/2 oignon
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- Curry, persil, sel et poivre
- Fromage râpé au choix
Préparation du gâteau invisible
Suivez ces étapes :
- Épluchez et émincez l'oignon, puis ciselez l’échalote et hachez l’ail.
- Dans une poêle, faites revenir ces ingrédients dans un peu de matière grasse, en les assaisonnant de sel, poivre et curry, jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants. Réservez.
- Préparez le butternut : épluchez-le et tranchez-le finement avec précaution.
- Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez la farine et la levure. Assaisonnez et incorporez le lait en mélangeant jusqu'à obtenir une préparation lisse.
- Ajoutez les tranches de butternut et la compotée d’oignon, ail et échalote, puis mélangez bien. Versez la moitié de la préparation dans un moule haut, tassez légèrement et renouvelez avec le reste.
- Parsemez de fromage râpé : parmesan pour du croustillant, mozzarella pour la fondant, ou comté pour un goût savoureux. Enfournez pendant 30 minutes. Servir avec une salade de saison pour un repas équilibré.
