Une récente étude révèle que l'utilisation répétée et variée des torchons de cuisine peut en faire des foyers de bactéries, augmentant ainsi le risque d'intoxications alimentaires.
Des chercheurs de l'Université de l'île Maurice ont présenté leurs travaux lors du congrès annuel de l'American Society of Microbiology, révélant que sur un échantillon de 100 torchons utilisés pendant un mois, 49 étaient contaminés par différentes souches bactériennes. Parmi les résultats, 36,7 % des échantillons contenaient des bactéries coliformes, incluant E. coli, tandis que des bactéries entérocoques et des staphylocoques dorés étaient également identifiés dans 36,7 % et 14,3 % des cas, respectivement.
Les dangers liés aux foyers de bactéries
Ce constat inquiétant souligne que les foyers où l'on consomme de la viande présentent un taux de contamination plus élevé. De plus, dans les familles nombreuses, il a été observé que la quantité de bactéries était proportionnelle au nombre d'enfants présents.
Les chercheurs mettent en garde contre l'utilisation multi-usage des torchons : un même torchon utilisé pour sécher la vaisselle, les mains et le plan de travail est bien plus susceptible de provoquer une contamination croisée.
Comment limiter les risques de contamination
Pour contrer ces risques, les scientifiques recommandent de changer régulièrement vos torchons et éponges. Il est également crucial de laisser sécher ces articles entre chaque utilisation pour réduire la prolifération des bactéries. En alternative, l'utilisation de serviettes en papier jetables est conseillée.
