Bienvenue sur Cuisine Addict ! En quête d'inspiration pour vos repas, Pinterest est pour moi une véritable caverne d'Ali Baba. Ma dernière trouvaille ? Une recette du blog Dolly and Oatmeal, que je me suis empressée de tester. Ce plat léger est parfait, tant pour un apéritif que pour accompagner des viandes, telles que des aiguillettes de poulet.
Un mélange nutritif et savoureux
La sauce crémeuse à base de tahini (pâte de sésame) apporte une onctuosité incomparable. N'hésitez pas à la remplacer par d'autres purées d'oléagineux, comme celle d'amande ou de cajou. Pour un goût encore plus authentique, le curcuma frais est à privilégier. Mais n'ayez crainte, le curcuma en poudre fera également très bien l'affaire !
Ingrédients pour 4 personnes
Pour la sauce :
- 10 cl de crème de coco
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature
- 2 cuillères à café de tahini
- 2 cuillères à café de curcuma frais ou 1 c. à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 1 gousse d'ail
- Sel et poivre au goût
Pour les légumes :
- 500 g de pommes de terre (type Pompadour ou Ratte du Touquet)
- 1/2 chou rouge
- 1/2 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- Huile d'olive au goût
Préparation en quelques étapes
Préparation de la sauce :
- Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol hermétique, secouez vigoureusement et assaisonnez. Réservez au frais.
Préparation des légumes :
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et badigeonnez-le d'huile.
- Coupez les pommes de terre en quartiers, mélangez-les avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre, puis déposez-les sur la plaque.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes, en les retournant de temps en temps.
- Une fois cuites, laissez reposer les pommes de terre 5 minutes, puis ajoutez le chou rouge et l'oignon émincé. Arrosez de la sauce et parsemez de graines de sésame. Servez tiède.
Valeurs nutritionnelles
Chaque portion contient environ 151 calories, avec un bon équilibre entre glucides, protéines et lipides. Les légumes sont riches en vitamines et fibres, assurant un repas sain et nourrissant.
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