La tarte légère à la mangue et au citron se définit par un parfait équilibre entre la douceur de la mangue et l'acidité du citron. Ce dessert est idéal pour clore un repas sur une note sucrée, tout en facilitant la digestion. Suivez ces étapes simples pour réaliser un délice fruité qui plaira à toute la famille.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 100 grammes de mangue déshydratée
- 15 grammes de jus de citron en poudre
- 80 grammes de sucre de coco
- 100 grammes de farine d’amande
- 150 grammes de farine de blé complète
- 100 grammes de beurre de coco
- 50 grammes de lait d’amande en poudre
- 4 grammes d'agar-agar
- 200 millilitres d’eau
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
Préparation
- Préchauffage : Préchauffez votre four à 180°C.
- Mélange des ingrédients secs : Dans un saladier, combinez la farine d’amande, la farine de blé et le sucre de coco.
- Incorporation du beurre : Ajoutez le beurre de coco fondu et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Fonçage : Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Cuisson à blanc : Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes.
- Réhydratation de la mangue : Pendant ce temps, laissez la mangue dans un bol d'eau tiède pendant 10 minutes.
- Préparation de la purée : Mixez la mangue réhydratée avec le lait d’amande et le jus de citron en poudre jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Préparation de la garniture : Dans une casserole, mélangez l’eau et l’agar-agar, puis portez à ébullition.
- Mélange : Incorporez la purée de mangue au mélange chaud et remuez bien.
- Montage : Versez la garniture sur le fond de tarte précuit et laissez refroidir au moins 2 heures au réfrigérateur.
Astuce de chef
Pour une touche exotique, ajoutez un peu de noix de coco râpée sur le dessus de la tarte avant de servir.
Boisson recommandée
Un thé glacé au citron sans sucre se mariera parfaitement avec cette tarte légère, apportant une note rafraîchissante supplémentaire.
Info en plus
La mangue, fruit tropical par excellence, est riche en vitamines et minéraux. Lorsqu'elle est combinée au citron, elle crée une harmonie parfaite entre douceur et acidité, idéale pour les amateurs de desserts fruités.
