Vous êtes en quête d'une recette facile pour le goûter des enfants ou pour animer le brunch familial ce week-end ? Ne cherchez plus, voici une recette de pancakes inratable et savoureuse qui promet un succès garanti !
Avec leur texture légère et leur douce saveur sucrée, les pancakes apportent des moments de plaisir et de convivialité tant au petit déjeuner qu’au goûter. Pour un résultat moelleux à souhait, suivez les conseils de Claire Le Gallo, influenceuse sur Instagram avec plus de 142 000 abonnés, qui a partagé sa recette légendaire de pancakes "bien fluffy".
La banane : ingrédient clé pour des pancakes inoubliables
Pour préparer 5 à 6 pancakes, commencez par verser 1 yaourt nature dans un bol. Ajoutez-y 1 œuf entier, 100 g de farine, 1 cuillère à café de sucre, 1/2 sachet de levure chimique et 1 pincée de sel. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse et ajustez avec un peu de lait si nécessaire.
Pelez 1 ou 2 bananes bien mûres et écrasez-les à l’aide d’une fourchette pour en faire une purée. Dans une poêle chauffée à feu moyen avec un peu d'huile neutre ou de beurre, déposez une cuillère de pâte pour former le pancake. Ajoutez une petite cuillère de la purée de banane au centre, puis recouvrez d'une autre cuillère de pâte. Cette astuce garantit un moelleux inégalé !
Faites cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface. Retournez, puis laissez cuire 1 à 2 minutes de plus. Répétez jusqu'à épuisement de la pâte. Voilà, c’est prêt !
Suggestions d'accompagnements pour sublimer vos pancakes
Ces pancakes se savourent déjà tels quels, mais pour une touche de gourmandise additionnelle, vous pouvez les napper de pâte à tartiner, les garnir de rondelles de banane ou parsemer d'éclats de noisettes torréfiées.
Le sirop d’érable, de la confiture de fraises ou même une purée de cacahuètes pourraient également enrichir le goût de vos pancakes.
Astuces pour réussir vos pancakes parfaitement
Pour une texture encore plus légère, remplacez la moitié de la farine par de la Maïzena. En cas d'intolérance au gluten, utilisez de la farine de riz. Pour une recette encore plus gourmande, intégrez un peu de lait entier et une noix de beurre fondu.
Si vous avez le temps, laissez reposer la pâte au moins 30 minutes, cela permet à la levure d'agir. Pour une légèreté ultime, séparez le jaune et le blanc d'œuf, puis battez le blanc en neige avant de l'incorporer à la préparation.
