Qui a dit qu’un barbecue devait se limiter à la viande ? Laissez-vous séduire par la recette inratable des patates douces cuites au BBQ de Juan Arbelaez.
Imaginez une patate douce fondante au goût fumé, accompagnée d’une sauce au yaourt parfumée aux herbes fraîches, le tout savouré sous le soleil sur une toile de bossa nova. Voilà assurément la recette du bonheur et potentiellement celle de l’été.
Ingrédients pour les patates douces au barbecue
Pour cette recette qui met l'accent sur la conservation de la peau, optez de préférence pour des patates douces bio. Voici ce qu’il vous faut :
- 2 grandes patates douces
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 pot de yaourt grec (170 g)
- 1 citron vert
- Persil plat
- Verveine fraîche
- Huile d’olive
- Fleur de sel
- Poivre noir
- Piment en flocons
Préparation des patates douces au BBQ
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d’un barbecue, d’un bon moyen pour l’allumer, ainsi que de papier aluminium, d’un cul de poule et d’un couteau bien aiguisé.
- Allumez votre barbecue. Pour cette recette, il est préférable d’obtenir des braises bien chaudes sans flammes.
- Emballage des patates : Disposez soigneusement les patates douces dans une double couche de papier aluminium et placez-les sur les braises. Fermez le couvercle du barbecue et laissez cuire pendant environ 30 minutes.
- Préparez la sauce : Dans votre cul de poule, mélangez le yaourt grec, la gousse d’ail hachée, l’échalote ciselée, le zeste et le jus de citron vert, ainsi que les herbes fraîches ciselées. Ajoutez un filet d’huile d’olive et assaisonnez de flocons de piment, de fleur de sel et de poivre selon vos goûts.
- Sortez les patates douces du papier aluminium, retirez la peau.
- Servez les patates douces en les nappant généreusement de sauce. Et voilà, c'est prêt !
