La porte du réfrigérateur est souvent la zone la plus chaude. Si vous y rangez certains aliments, il est temps de revoir vos habitudes pour prévenir les contaminations.
En période de chaleur, les réfrigérateurs fonctionnent à plein régime pour maintenir une température entre 0 et 4 °C. Avec des températures extérieures pouvant atteindre 35 °C, il est crucial de ranger rapidement vos courses au bon endroit. Toutes les zones du réfrigérateur ne sont pas égales : la porte peut grimper jusqu'à 10 °C, rendant le stockage inapproprié.
Stockage des œufs : un choix délicat
Le stockage des œufs soulève souvent des débats. Bien que leur emplacement traditionnel soit un support perforé en haut du frigo, l'UFC-Que Choisir recommande de les conserver à température ambiante. Pour éviter les altérations dues aux changements de température, le microbiologiste Christophe Mercier Tellier suggère de les placer au même endroit que celui dans lequel vous les avez achetés. Seuls les œufs achetés dans un réfrigérateur doivent être placés dans la porte du frigo, protégés dans leur carton contre l'humidité.
Fruits et légumes : privilégiez le bac à légumes
Les fruits et légumes ne doivent pas être rangés dans la porte, même si l’accessibilité peut être tentante. Le bac à légumes est mieux adapté car il maintient un taux d'humidité optimal pour leur conservation. Certains aliments, comme les tomates et les bananes, ne trouvent pas leur place au réfrigérateur et risquent de perdre leur goût et texture si conservés au frais, selon l'UFC-Que Choisir.
Viandes crues et plats préparés : à éviter dans la porte
Les viandes crues, poissons, restes de repas et plats préparés sont particulièrement sensibles aux bactéries et ne doivent pas être rangés dans la porte, où les températures fluctuent. Il est préférable de les stocker dans la partie la plus froide et la plus stable du réfrigérateur, généralement au fond où l'air est le plus frais.
Les condiments : l’exception à la règle
Dans la porte du réfrigérateur, vous pouvez conserver des condiments tels que sauces, beurre et confitures. Les jus de fruits, sodas et lait peuvent également se trouver ici, à condition d'être bien refermés.
