La soupe de cerises légère est le choix parfait pour conclure un repas sur une note douce et rafraîchissante. Cette recette allie harmonieusement la douceur des cerises à la chaleur réconfortante de la cannelle et à la finesse du vin blanc. Simple à réaliser, elle vous transporte dans un voyage gustatif tout en respectant un équilibre nutritionnel. Idéale pour les gourmands soucieux de leur santé, cette soupe est une véritable invitation à la convivialité.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de cerises en conserve
- 200 millilitres de vin blanc sec
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 2 cuillères à soupe de sucre de coco
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 300 millilitres d'eau
Ustensiles nécessaires
- mixeur plongeant
- casserole
- écumoire
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, combinez les cerises avec leur jus, le vin blanc et l'eau. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition.
Étape 2
Incorporez la cannelle, le sucre de coco et le zeste de citron, puis mélangez bien pour dissoudre le sucre.
Étape 3
Diluez la fécule de maïs dans un peu d'eau froide et intégrez-la à la préparation tout en remuant continuellement.
Étape 4
Laissez mijoter pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la soupe épaississe légèrement.
Étape 5
Retirez du feu et laissez tiédir. Passez ensuite la soupe au mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse.
Étape 6
Répartissez la soupe dans des bols individuels et réfrigérez au moins une heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire de fraîcheur, n’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de menthe ciselées avant de servir. Cela apportera une belle couleur et un parfum rafraîchissant à votre soupe de cerises.
Boisson d'accompagnement
Accompagnez cette soupe de cerises d'un verre de vin blanc moelleux ou d'un cidre doux pour parfaire l'expérience gustative.
Originaire d'Europe centrale, cette soupe de cerises est généralement servie froide en été. Elle jouit d'une grande popularité dans des pays comme la Hongrie et la Pologne, où les desserts à base de fruits sont très prisés.
