Un concept novateur. Les restaurateurs Benjamin Artis et Alex Bril, à l'origine des célèbres Yeeels et Baron, unissent leurs forces avec le chef Thibault Sombardier, étoilé au guide Michelin, pour lancer Jacopo. Situé à proximité des Champs-Élysées, ce bistrot promet une expérience culinaire axée sur des plats simples, mais raffinés, réalisées avec des ingrédients de premier choix.
Une ambiance unique et conviviale
Jacopo s’inspire du peintre italien de l'école vénitienne, Monsieur de Bassano, dont le prénom orne la façade. Le lieu marie élégance haussmannienne et style industriel new-yorkais, avec son décor en béton ciré et ses finitions en bois brut. Grâce à une vaste salle à manger de 180 places, le restaurant attire une clientèle variée, des professionnels le midi aux amateurs de vie nocturne.
Une cuisine d'exception
Sous la direction de Thibault Sombardier, la carte se concentre sur l'authenticité et la qualité. Avec l'aide de Rémi Gonzalez, chef prometteur qui a fait ses armes dans des établissements renommés tels qu'Apicius et l'Hostellerie de Plaisance, chaque plat est élaboré pour sublimer les produits de saison. La carte, concise mais audacieuse, propose 12 entrées, 2 plats mijotés, 6 spécialités du jour, ainsi que des options végétariennes.
Une expérience culinaire accessible
Les prix sont attractifs : les entrées à moins de 10 €, les plats entre 14 et 24 €, et les desserts à 6 €. Le restaurant est ouvert toute la journée, permettant à chacun de grignoter un en-cas à 6 € tout en travaillant. Pour ceux qui recherchent une atmosphère plus intime, un bar caché au sous-sol invite à la dégustation de cocktails et à des soirées de billard. Les convives peuvent également croiser des célébrités telles que le mannequin Natasha Poly et le chanteur Bono.
Restaurant Jacopo, 5 bis rue Vernet, 75008 Paris. Tél. : 01 42 89 20 22.
