Quand six amis passionnés de gastronomie décident de fusionner leurs goûts, Papa Sapiens émerge comme un comptoir incontournable, où seules les meilleures découvertes ont leur place.
Alexandra Lepage, ancienne professionnelle de l'agro-alimentaire, raconte avec enthousiasme : "Nous passions notre temps à débattre pour savoir qui avait le meilleur beurre ou la meilleure côte de bœuf. Nous avons donc décidé de rassembler nos coups de cœur dans un même espace !" Située dans le quartier animé de la place des Ternes à Paris, l'épicerie ultrafine offre une sélection précise et réfléchie de produits, en mettant l'accent sur des producteurs locaux et ceux qui les ont inspirés.
Une sélection de produits d'exception
Parmi les trésors que l'on peut y découvrir, le jabugo ibérico Dehesa, prisé par de nombreux restaurants étoilés, se distingue. Les viandes d'Alexandre Polmard, avec des tartares surgelés prêts à l'emploi pour des dîners improvisés, figurent également au menu (18 € les 150 g). Les homards décortiqués de 5 degrés Ouest, à partir de 22 €, s’ajoutent à cette offre savoureuse, tout comme le beurre cru de la Ferme du Conclet, véritable sensation culinaire.
Côté sucré, le fondant baulois, les chocolats exquis de Jacques Bellanger, et les confitures uniques de Maître Tseng complètent cette expérience. Des créations sur mesure comme le café Terres de Café ou l'huile d'olive de Cédric Casanova témoignent d'une attention particulière portée à chaque produit.
Une expérience à ne pas rater
Papa Sapiens se présente comme une incarnation moderne du goût, qui ne demande qu'à être explorée. Qui sait si ce cousin gastronomique de Colette ne vous séduira pas lors de votre prochaine visite ?
7, rue Bayen, 75017 Paris, Tél. : 01 58 57 82 81.
