Une récente étude analyse les coûts de la nutrition saine dans divers pays occidentaux et révèle que, sur un quotidien, manger de manière équilibrée pourrait coûter en moyenne 1,10 euros de plus par jour.
L'importance d'une alimentation saine
Adopter une alimentation saine est crucial pour diminuer le risque de maladies chroniques telles que l'obésité, le diabète et les maladies cardio-vasculaires. Pourtant, le coût est souvent évoqué comme un frein majeur à une telle transition. Pour étudier cette question, des chercheurs américains se sont penchés sur les prix des aliments et les comportements alimentaires dans sept pays développés (Grande-Bretagne, France, Pays-Bas, Espagne, Suède, Nouvelle-Zélande et Canada) ainsi que dans deux pays émergents (Brésil et Afrique du Sud).
Une analyse approfondie des données
Selon les chercheurs de l'École de médecine de Harvard, bien que l'on stigmatise souvent le coût de l'alimentation saine comme un obstacle au bien-être, aucune étude n’avait jusqu'ici quantifié cette différence de prix. Dans leur méta-analyse, ils ont compilé les données de 27 enquêtes antérieures sur les habitudes alimentaires des neuf pays concernés. Leurs résultats montrent que les aliments les plus nutritifs coûtent en moyenne 1,50 dollar (environ 1,10 euro) de plus chaque jour par personne comparé aux options moins saines. Sur une année, cela peut engendrer une charge financière significative pour de nombreuses familles, freinant ainsi les efforts de promotion d'une alimentation équilibrée.
Des implications sur la santé publique
Cette étude met en lumière une réalité préoccupante : alors qu'un Américain sur trois souffre d'obésité, le coût perçu de la nourriture saine pourrait être un facteur décisif limitant l'accès à des choix alimentaires bénéfiques. Les chercheurs appellent à une meilleure évaluation des politiques alimentaires pour réduire ces barrières économiques et encourager une alimentation saine au sein de la population.
