Le curry rouge thaïlandais, un pilier de la gastronomie thaïlandaise, allie des notes épicées et sucrées pour une expérience culinaire inoubliable. Cette recette exotique ravira les amateurs de plats relevés, permettant de voyager à travers les saveurs tout en restant chez soi.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : moyen
Budget : €€
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de sucre de palme
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à café de pâte de crevettes
- 300 grammes de riz basmati
- 10 grammes de feuilles de basilic thaï
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Wok
Préparation du plat
Étape 1
Dans un wok ou une grande casserole, chauffez un peu d'huile.
Étape 2
Ajoutez la pâte de curry rouge et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle libère ses arômes.
Étape 3
Incorporez le lait de coco en mélangeant bien.
Étape 4
Ajoutez le sucre de palme, la sauce de poisson et la pâte de crevettes.
Étape 5
Laissez mijoter quelques minutes jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Étape 6
Servez le curry rouge accompagné de riz basmati cuit à part.
Astuces du chef
Pour une touche encore plus authentique, n'hésitez pas à ajouter des feuilles de combava en même temps que le lait de coco.
Accords mets-vins
Ce plat se marie à merveille avec un vin blanc sec tel qu’un riesling ou un vin légèrement pétillant comme le prosecco, qui équilibreront les saveurs épicées.
En savoir plus
Le curry rouge est un plat traditionnel thaïlandais, reconnu pour l'harmonie parfaite entre épices, douceur et crémeux.
