Ne restez pas accroché à la tradition du clafoutis aux cerises ! Cette version aux pommes, subtilement parfumée à la vanille, promet de séduire toute la famille à l'heure du goûter.
Pourquoi ne pas inviter vos enfants à mettre la main à la pâte pour concocter un doux délice ? Un bon dessert fait maison vaut largement les biscuits industriels remplis d'additifs. Sur TikTok, avec plus de 98 400 abonnés, Hervecuisine partage une recette simple et savoureuse de clafoutis aux pommes et à la vanille. Souvent, ce sont les recettes les plus accessibles qui remportent un franc succès !
Une recette facile, abordable et réconfortante
Pour régaler de 4 à 6 convives, commencez par couper 300 g de pommes en quartiers (pas besoin de les peler, cela vous fait gagner du temps !). Disposez 30 g de beurre coupé en morceaux dans un plat allant au four, répartissez-y les pommes, puis saupoudrez d'environ 20 g de sucre. Enfournez à 180 °C (thermostat 6) pendant 15 minutes.
En attendant, préparez le mélange : cassez 4 œufs dans un saladier, incorporez 1 cuillère à café de vanille et 30 cl de lait. Ajoutez ensuite 50 g de sucre et 70 g de farine, puis mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Une fois les pommes légèrement rôties, mélangez-les pour bien les enrober de beurre et de sucre, puis versez la préparation aux œufs par-dessus. Enfournez à nouveau pour 30 minutes à 180 °C. Dégustez tiède pour un maximum de plaisir.
Ingrédients clés :
300 g de pommes
300 ml de lait
30 g de beurre
70 g de farine
70 g de sucre
1 cuillère à café de vanille
4 œufs
Origines du clafoutis
Appelé également "millard", ce dessert traditionnel trouve ses racines dans le Limousin, datant du milieu du XIXe siècle, avec la première mention en 1856. Sa popularité repose sur sa simplicité d'exécution et ses ingrédients basiques, souvent issus de notre garde-manger. Si le clafoutis classique est préparé avec des cerises, il existe de nombreuses variantes, y compris celles incluant poires, pêches ou pommes, nommées "flognarde".
Choisir les bonnes pommes pour son clafoutis
Pour un meilleur goût, privilégiez des pommes sucrées, qui apporteront une touche de douceur à votre dessert. Assurez-vous aussi de sélectionner des variétés qui se tiennent bien lors de la cuisson afin d'éviter un dessert trop liquide. Pour un clafoutis réussi, optez pour les pommes Golden, les AOP du Limousin, les Gala, les Reinette ou les Pink Lady. N'hésitez pas à mélanger différentes variétés pour une palette de saveurs. Si vous choisissez de conserver la peau, privilégiez des fruits labellisés bio ou garantis sans pesticides.
