Cette semaine, laissez-vous séduire par une recette réconfortante de banana bread au Baileys, une liqueur irlandaise mêlant whisky, crème, chocolat et vanille.
Aujourd'hui, presque chaque coffee shop propose sa propre interprétation du célèbre banana bread. Ce gâteau n'est pas simplement à la mode, il constitue une parade parfaite pour utiliser les bananes trop mûres qui trainent dans votre panier à fruits. Cette recette a vu le jour durant la Grande Dépression, où les bananes mûres servaient de substitut au sucre, alors rare et précieux.
Les ingrédients
- 270 g de bananes mûres
- 90 g de sucre vergeoise
- 180 g de Baileys
- 60 g de lait fermenté
- 60 g d’huile neutre
- 110 g d’œufs entiers (2 gros œufs)
- 190 g de farine de blé
- 6 g d’arôme de vanille
- 9 g de levure chimique
Les étapes
Préparation des bananes
Écrasez les bananes et combinez-les avec les œufs, le lait fermenté, l’huile, les sucres et l’arôme de vanille. Fouettez l'ensemble vigoureusement.
Mélange de l'appareil
Tamisez la farine et la levure, puis incorporez-les au mélange humide, en fouettant à nouveau pour aérer la préparation.
Cuisson
Préchauffez votre four à 160 °C, graissez un moule à cake et versez-y la préparation. Enfournez pour environ une heure. Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre.
Bien que ce banana bread soit irrésistible juste sorti du four, il devient encore plus savoureux le lendemain, alors résisterez-vous à la tentation ?
