La terrine de palette demi-sel est un plat traditionnel qui allie bienfaits de la viande et saveurs des légumes. Cette version moderne et colorée est parfaite pour égayer vos repas.
Ingrédients nécessaires
- 500g de palette demi-sel
- 300g de carottes, coupées en petits dés
- 200g de poireaux, finement hachés
- 100g de petits pois
- Herbes aromatiques au choix (thym, laurier)
- 2 œufs
- Sel et poivre
Préparation étape par étape
1. Commencez par faire cuire la palette demi-sel dans une grande casserole d'eau pendant environ 1 heure. Retirez-la, laissez refroidir et découpez-la en petits morceaux.
2. Dans une poêle, faites revenir les carottes, poireaux et petits pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez avec les herbes et un peu de sel et poivre.
3. Mélangez la viande, les légumes cuits et les œufs battus dans un grand récipient. Versez le tout dans un moule à terrine préalablement graissé.
4. Faites cuire votre terrine au bain-marie dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
Suggestions de présentation
Servez votre terrine bien froide, accompagnée d'une salade verte ou d'une confiture d'oignons pour ajouter une touche sucrée. Une tranche de pain frais complétera délicieusement le plat.
