Vous souhaitez en mettre plein la vue à vos invités avec un dessert traditionnel lors de votre repas de Noël, mais le temps vous manque ? Cyril Lignac a pensé à vous avec une bûche roulée façon charlotte aux fruits qui se prépare en moins de 25 minutes. Grâce à cette recette, épatez vos convives le 25 décembre !
La bûche est le dessert incontournable de Noël. Qu’elle soit pâtissière, glacée, au chocolat ou encore tiramisu, les préparations longues sont souvent un frein. Conscient de ce défi, Cyril Lignac a élaboré une recette rapide de bûche roulée façon charlotte aux fruits qui ne nécessite que 23 minutes au total, entre préparation et cuisson. Offrez à vos invités une expérience culinaire mémorable sans vous stresser en cuisine le jour J.
bûche de noël express : la recette de cyril lignac pour dernière minute
Faire une bûche ultra gourmande en moins de 25 minutes est tout à fait possible, et cela, grâce aux talents de Cyril Lignac. Dans son émission Tous en cuisine ou sur Instagram, il propose une multitude de recettes délicieuses et faciles à suivre. Ce chef connaît bien le rush de la soirée du 25 décembre et propose ainsi une recette de bûche roulée prête en 15 minutes de préparation et 8 minutes de cuisson. Une vraie aubaine pour ceux qui souhaitent rassurer leurs convives avec un dessert fait maison, même à la dernière minute.
ingrédients pour 4 personnes :
- 1 mangue
- 1 fruit de la passion
- 5 litchis épluchés
- 1 citron vert
- Pour le biscuit :
- 3 œufs entiers
- 2 jaunes d’œufs
- 4 blancs d’œufs
- 135 g + 85 g de sucre en poudre
- 85 g de farine
- 5 g de beurre pour la plaque de cuisson
- Pour la crème :
- 125 g de mascarpone
- 25 cl de crème liquide entière à 33% de MG, bien froide
- 65 g de sucre en poudre
- 80 g de purée de mangue
- 10 g de jus de fruit de la passion
étapes de la recette :
- Pour débuter, préchauffez votre four à 210°C. Montez les blancs d’œufs et ajoutez-y 85 g de sucre lorsqu'ils sont mousseux, jusqu'à obtenir un bec d’oiseau.
- Dans un autre saladier, mélangez les jaunes avec les œufs entiers et les 135 g de sucre jusqu'à obtenir un mélange ruban. Incorporez délicatement la farine.
- Pour réaliser le biscuit, combinez à la spatule les deux mélanges. Étalez le tout sur une plaque à pâtisserie beurrée ou recouverte de papier sulfurisé beurré, puis enfournez pendant 8 minutes.
- Une fois le biscuit cuit, démoulez-le délicatement sur un torchon humidifié et attendez qu'il refroidisse.
- Préparez ensuite la garniture en coupant la mangue en tranches et en la réservant. Pour plus de goût, mixez les restes avec la purée de mangue et le jus de fruits de la passion.
- Dans un saladier bien froid, mélangez le mascarpone et la crème liquide jusqu'à obtenir une chantilly, ajoutez le sucre, puis incorporez délicatement la purée de fruits.
- Concassez les litchis en pétales et récupérez la pulpe du fruit de la passion.
- Lorsque le biscuit est froid, étalez-y une fine couche de puree de fruits suivie d'une couche de crème. Découpez en bandes de 4 cm et assemblez-les en formant une spirale dans un plat.
- Pour la décoration, décorez avec le reste de crème chantilly et ajoutez des lamelles de mangue, des litchis et la pulpe du fruit de la passion, le tout agrémenté de zestes de citron vert.
recettes de desserts de noël express
Pour ceux qui préfèrent diversifier les plaisirs, d’autres desserts express peuvent être réalisés en moins de 30 minutes. Par exemple, la recette rapide de crème brûlée de Cyril Lignac ou de fondants au caramel ravira les gourmands. Pensez aussi à des verrines sucrées, préparables la veille et à conserver au réfrigérateur jusqu’au service.
