De nos jours, suivre un régime sans gluten n'est pas l'apanage des athlètes comme Novak Djokovic. De plus en plus d'individus se tournent vers ce régime pour améliorer leur bien-être, sans forcément savoir s'ils souffrent d'une condition particulière.
Le Pr Christophe Cellier, gastro-entérologue à l'hôpital George Pompidou à Paris, met en garde : il est essentiel de réaliser un bilan de santé avant d'adopter un tel régime. En effet, deux situations principales peuvent justifier ce changement alimentaire :
- Maladie cœliaque : Cette pathologie implique la production d'anticorps contre les propres tissus intestinaux. Pour les personnes atteintes, respecter un régime sans gluten devient indispensable, souvent à vie, afin d'éviter des complications graves.
- Intolérance : Certaines personnes éprouvent des douleurs abdominales ou des malaises divers, mais généralement, le régime n'a pas besoin d'être aussi strict. Certaines en font même le choix pour perdre du poids, bien que cela ne soit pas garanti.
Pour diagnostiquer la maladie cœliaque, une simple prise de sang permettant de mesurer les anticorps spécifiques (anti-transglutaminases) peut s'avérer très utile. Néanmoins, le suivi d'un régime sans gluten pendant plusieurs mois rend l'interprétation de ces résultats bien plus complexe.
