Sublimez vos repas de fête avec une entrée qui allie fraîcheur et élégance : des verrines de gambas accompagnées de sauce cocktail. Une fusion parfaite de douceur et de saveurs maritimes qui ravira vos invités.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€€
Liste des ingrédients
- 16 pièces de gambas
- 2 pièces d'avocats
- 1 pièce de pamplemousse rose
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- whisky (au goût)
Matériel nécessaire
- Un mixeur plongeant
- Des verrines
Étapes de préparation
1. Prépation des gambas
Décortiquez les gambas et faites-les revenir 5 minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
2. Préparation des ingrédients frais
Pelez et coupez les avocats ainsi que le pamplemousse en petits dés.
3. Préparation de la sauce
Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec le ketchup, et ajoutez le whisky. Remuez jusqu'à obtenir une sauce homogène.
4. Montage des verrines
Dans chaque verrine, disposez une couche de dés d'avocat, suivie d'une couche de gambas et nappez de sauce cocktail.
5. Finition
Ajoutez quelques morceaux de pamplemousse par-dessus pour la touche finale.
Astuce de chef
Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, écrasez les avocats à la fourchette pour obtenir une texture lisse.
Le vin qui accompagne
Servez vos verrines avec un verre de Chablis, un vin blanc sec qui sublimera les saveurs des fruits de mer.
À savoir
Les verrines sont parfaites pour les repas festifs, offrant une présentation élégante et originale. Cette recette marie harmonieusement la douceur de l'avocat et du pamplemousse aux saveurs délicates des gambas.
Conseils de présentation
Disposez les verrines sur un plateau circulaire et décorez avec quelques feuilles de menthe pour une présentation raffinée. Pensez également à ajouter une petite cuillère pour la facilité de dégustation.
