La fondue bourguignonne au vin blanc offre une expérience culinaire riche en chaleur et en convivialité. Ce plat, parfait pour les repas en famille ou entre amis, permet de déguster de tendres morceaux de viande marinés dans un bouillon savoureux, parfumé au vin blanc et aux épices. Préparez-vous à une soirée mémorable en suivant cette recette simple et délicieuse.
Durée de préparation : 25 minutes
Durée de cuisson : 30 minutes
Niveau : facile
Coût : €€€
Ingrédients
- 750 millilitres de vin blanc sec
- 500 millilitres de bouillon de boeuf
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe d'échalotes déshydratées
- Poivre
Ustensiles nécessaires
- Caquelon à fondue
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, combinez le vin blanc et le bouillon de boeuf, puis ajoutez les échalotes déshydratées. Portez à ébullition et laissez ensuite mijoter à feu doux.
Étape 2
Incorporez les herbes de Provence, la moutarde de Dijon et une pincée de poivre. Mélangez bien pour que les saveurs se mêlent harmonieusement.
Étape 3
Transférez le mélange dans un caquelon à fondue et placez-le sur un réchaud pour garder le bouillon chaud.
Étape 4
Utilisez des fourchettes à fondue pour plonger les morceaux de viande dans le bouillon chaud jusqu’à obtenir la cuisson désirée.
Astuce de chef
Pour une fondue encore plus savoureuse, préparez le bouillon la veille et laissez-le reposer au réfrigérateur toute la nuit. Cela permettra aux saveurs de s'intensifier.
Accords mets et vins
Un chardonnay frais, avec ses notes fruitées et sa belle structure, accompagnera à merveille votre fondue bourguignonne au vin blanc.
En savoir plus
Cette recette, originaire de Bourgogne, apporte une touche d’élégance grâce à l’utilisation du vin blanc. Idéale pour les soirées d’hiver ou les rassemblements festifs, elle saura ravir vos convives.
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