Les beignets de courgettes à la grecque sont un véritable régal qui vous plongera dans les saveurs méditerranéennes. Faciles à concocter, ils apportent une note ensoleillée à votre table, idéaux pour un déjeuner estival ou un apéritif entre amis.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 200 g de feta
- 2 cuillères à soupe de menthe séchée
- Poivre au goût
- Huile pour friture
Ustensiles nécessaires
- Friteuse
- Mixeur
Préparation
Étape 1
Dans un bol, combinez la farine, la levure et le sel. Ajoutez l’huile d’olive et mélangez jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
Étape 2
Émiettez la feta et incorporez-la au mélange avec la menthe séchée et le poivre. Versez délicatement de l’eau froide jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Dans une friteuse chauffée à 180°C, formez des quenelles de pâte à l’aide de deux cuillères à soupe et plongez-les dans l’huile chaude.
Étape 4
Faites frémir vos beignets jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croquants (environ 3 à 4 minutes). Disposez-les sur du papier absorbant.
Astuce du chef
Pour des beignets encore plus légers, incorporez une cuillère à soupe de yaourt grec dans la préparation.
Accords mets-vins
Accompagnez vos beignets de courgettes d’un vin blanc sec tel qu’un Assyrtiko, typique de la Grèce, pour un accord exquis.
Surnommés 'kolokithokeftedes' en grec, ces beignets sont une véritable spécialité hellénique, souvent servis en entrée ou en mezze dans les tavernes locales.
