Se faisant discrète, Pauline Séné possède pourtant un passé culinaire remarquable, mêlant cuisine instinctive et établissements étoilés. Bien qu'éliminée de la brigade violette lors de Top Chef 2021, cette candidate prometteuse ne fait que commencer son parcours professionnel.
Quelles sont les publications de Pauline sur Instagram ? Est-elle en couple ? Que partage-t-elle avec Baptiste ? Découvrez tous ses secrets dans cet article.
Le parcours de Pauline Séné
Pauline, décrite par son chef Paul Pairet comme "une machine de guerre", a été éliminée après la sixième semaine de compétition, révélant les pressions intenses de l'émission. Dès son enfance, elle a baigné dans une ambiance culinaire grâce à ses grands-parents maraîchers et son père grossiste au marché de Rungis. "J'ai toujours eu une passion pour la cuisine", confie-t-elle à M6.
Formation gastronomique
Sa quête d'excellence l'a menée à perfectionner ses compétences au fil des ans. Après ses débuts à l'Auberge Basque, sous la direction de Cédric Béchade (1 étoile), elle a continué au Semilla à Paris en tant que cheffe de partie. Elle a également été chef adjointe au 52 Faubourg Saint Denis avant d'occuper un poste de sous-cheffe au Cobéa (une étoile Michelin). En 2020, elle a quitté ce dernier pour travailler à Copenhague, mais la pandémie a bouleversé ses projets.
Des rencontres marquantes
Malgré son élimination lors d'une épreuve de soufflé qu'elle maîtrise, Pauline parvient à garder d'excellents souvenirs de son séjour à Top Chef. Elle a particulièrement apprécié l'écoute d'Hélène Darroze et a été impressionnée par Pierre Gagnaire. "L'épreuve avec la pomme de terre a été un vrai moment de partage et de complicité", se souvient-elle.
Sa vie privée
Célibataire, Pauline a tissé des liens d'amitié solides avec ses camarades, notamment avec Baptiste Trudel, auquel elle rappelle qu'ils ne sont que des amis. Elle se lie d'amitié avec d'autres finalistes vivant à Paris, notamment Sarah Mainguy, avec qui elle partage de nombreux rires et bons moments.
Une cuisine créative et minutieuse
Sa rigueur et son talent font d'elle une chef émérite. Pour elle, la cuisine gastronomique est synonyme de perfection et de précision : "Les gestes doivent être nets et chaque détail compte". Grande technicienne, elle apprécie de travailler les légumes et de jouer sur les textures. Lors de son passage à Top Chef, elle a préparé une carotte épicée au cumin, servie avec une sauce vierge à l'orange.
Son Instagram
Pauline tient un compte Instagram discret, @ _pauline_sene_, où elle ne partage qu'une trentaine de publications, principalement liées à Top Chef. Ses plats, tels qu'un lieu jaune avec un jus corsé d'arêtes grillées, témoignent de son talent. Avant le lancement de la saison 12, son ancien chef Philippe Belissent lui a adressé un message touchant : "Accroche-toi, Pauline. Je t'aime comme un grand frère".
