Tout dans les fraises est comestible, même les queues ! Découvrez cette recette anti-gaspillage pour profiter pleinement de ce fruit délicieux.
Après avoir préparé une magnifique tarte avec de savoureuses fraises de saison, vous avez peut-être équéuté ces dernières et jeté les queues. Quelle perte ! Les fruits et légumes sont précieux, chaque partie mérite d'être valorisée. Pourquoi ne pas utiliser les queues de fraises, tout comme les fanes de poireau ? Voici une recette simple pour savourer ce fruit dans sa totalité.
L'astuce anti-gaspillage avec les queues de fraises
En équeutant vos fraises pour un dessert, vous pourriez couper une partie de chair délicieuse. Plutôt que de la jeter, pensez à l'exploiter ! Les queues de fraises peuvent aromatiser une eau ou ajouter du goût à une sangria. Vous pouvez même les congeler pour préparer une confiture ultérieurement. Toutefois, une des astuces les plus simples reste de concocter un sirop ou une gelée à partir de ces queues. Voici comment faire.
la recette du sirop de fraises
Pour réaliser ce sirop, il vous suffira de quelques ingrédients courants. Son atout : il enrichira vos yaourts et boissons sans débourser un centime de plus.
Ingrédients pour 125 ml de sirop
- les queues de fraises (environ 50 g)
- 80 g de sucre
- 125 ml d'eau
Étapes de la recette
- Dans une casserole, portez à ébullition l'eau avec les queues de fraises et le sucre.
- Laissez cuire environ 20 minutes en remuant doucement.
- Au fil de la cuisson, l'eau s'épaissira et prendra une couleur rouge intense.
- Dès que vous obtenez une consistance sirupeuse, retirez la casserole du feu.
- Filtrez le mélange à l'aide d'un tamis pour éliminer les queues et les résidus.
- Une fois refroidi, conservez-le dans une bouteille hermétique au réfrigérateur.
Astuce gourmande : pour un volume plus important, utilisez également la chair des fraises. Vous obtiendrez alors un coulis parfait pour agrémenter vos desserts, yaourts et smoothies.
