César a quitté Top Chef 2023 le 5 avril après une compétition intense. Découvrez son parcours en dehors de l'émission qui marque le début de sa carrière prometteuse.
Un parcours riche d'expériences
Né en France, César Lewandowski vit et travaille en Belgique depuis 2019. Diplômé de l'école Ferrandi Bordeaux, il a acquis une solide expérience dans plusieurs établissements étoilés, dont l'Hôtel du Palais à Biarritz et l'Arpège à Paris. En 2018, il se voit offrir l'opportunité de devenir chef de cuisine au Mu Bali, un restaurant en Indonésie, où il a pu s'immerger dans une culture culinaire différente et contribuer à l'ouverture de l'établissement en élaborant sa carte.
De retour en France, il rejoint Mensae, la table bistronomique du chef Maxime Bouttier, avant de s'installer à Bruxelles pour développer le projet YABABA au restaurant la Chaloupe d'Or. Cette expérience l'a conduit à explorer la street food avant de rejoindre l'équipe du Hearth Project, un projet solidaire innovant qui redistribue des invendus alimentaires.
Un chef innovateur à Bruxelles
Dernièrement, César Lewandowski était responsable de la section Street Food du Hearth Project, où il a multiplié les initiatives pour aider les personnes dans le besoin. En parallèle, il a collaboré avec divers pop-ups et restaurants en tant que chef pour des conceptions de cuisine innovante. En 2022, il a notamment dirigé une expérience gastronomique en bulles translucides au Château de Rixensart et au Château d'Argenteuil, à Waterloo. Actuellement, il travaille sur un projet de street food gastronomique, César Rolls, situé dans la capitale belge.
Un chef actif sur Instagram
Le compte Instagram de César Lewandowski, @cesar_lewandowski, reflète son univers personnel et professionnel. Passionné et créatif, il partage des moments de ses voyages, de ses inspirations culinaires, ainsi que des instants en famille. Il décrit sa mère comme sa « meilleure cliente ». Quant à sa vie sentimentale, un mystère plane, même si une charmante blonde occupe une place de choix dans ses publications récentes. À suivre pour les curieux !
