Vous recherchez un dessert qui allie gourmandise et simplicité ? Ne cherchez plus ! Ce gâteau à la ricotta est la solution idéale pour vos envies sucrées estivales.
Avec sa texture crémeuse, la ricotta est le choix parfait pour réaliser une variété de desserts. Qu'il s'agisse de mousses légères, de beignets moelleux ou de gâteaux fondants, elle apporte une touche de fraîcheur tant appréciée lors des journées ensoleillées. La cheffe Angèle Ferreux-Maeght, également connue sur Instagram sous le nom de @laguinguettedangele, nous offre une recette de gâteau à la ricotta et au citron, un véritable “gâteau d'été simplissime” à réaliser. Préparez-vous à déguster !
Une recette estivale rapide et savoureuse
Ce gâteau à la ricotta est non seulement onctueux, mais il se démarque de la traditionnelle recette du gâteau au yaourt. Avec sa touche d'huile d'olive et de citron, c'est un excellent choix pour un goûter en plein air sous le soleil.
Ingrédients :
- 3 œufs
- 180 g de sucre complet
- 120 ml d’huile d’olive
- 220 g de ricotta
- 210 g de farine
- 4 g de levure chimique ou de levain
- Zeste d’un citron
- Jus d’un citron
Préparation :
- Battez les œufs et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange devienne léger. Incorporez une pincée de sel, l’huile d’olive, puis la ricotta, et mélangez à nouveau. Tamisez ensuite la farine et ajoutez-la progressivement. Terminez par la levure chimique pour obtenir une pâte lisse.
- Intégrez les zestes et le jus du citron. Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez à 180 degrés pendant environ 35 minutes. Laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.
- Suggestion : pour un goût encore plus riche, ajoutez des morceaux de ricotta au mélange avant de le verser dans le moule.
Conservation du gâteau à la ricotta
Vous n'avez pas tout mangé ? Pas de souci, la conservation est facile. En automne et hiver, ce gâteau peut se garder à température ambiante pendant 3 jours, à condition de l'envelopper de film alimentaire. En revanche, avec les températures plus élevées du printemps et de l'été, il est impératif de conserver le gâteau au réfrigérateur dans un contenant hermétique, pour éviter qu'il n'absorbe les odeurs environnantes. Dans ces conditions, sa fraîcheur se conservera pendant 3 à 4 jours.
