Coup de food. - Une adresse parisienne chic aux lignes nippones.
Le lieu. Yoko Bourse est le dernier né du groupe Black Code, mariant avec brio l'esprit japonais et parisien caractéristique de ses autres établissements. La décoration raffinée est le fruit du duo d'architectes Laurence B. Tardrew et Romain Jourdan, qui ont su créer une atmosphère unique et accueillante.
Une brasserie au style nippon. Ce restaurant se distingue par une esthétique chic qui, tout en étant résolument parisienne, évoque des influences japonaises. L'espace est lumineux et contemporain, avec des lignes douces et des volumes harmonieux. La salle à manger est animée par un mobilier moderne conçu par un studio parisien, tandis que des paravents mi-hauteur rappellent le noir laqué des bento japonais. Les banquettes en velours rouge vibrantes ajoutent une touche chaleureuse à l'ensemble. Les miroirs décoratifs, délicatement sablés, amplifient la lumière et bousculent les codes traditionnels des brasseries parisiennes.
La recette exclusive du chef Hiroyuki Ishakawa
Yoko Bourse attire les gourmets avec sa recette inédite de "Yellow Tail mariné". Découvrez-là lors de votre visite !
Le chef. À la tête des cuisines, Hiroyuki Ishakawa propose une gastronomie japonaise subtilement influencée par les traditions françaises. Maître sushiman, il dévoile un savoir-faire exceptionnel, particulièrement dans l’art de la découpe des poissons, un trait distinctif des chefs japonais.
L'assiette. La carte présente une sélection de petites assiettes, inspirées des tapas japonaises appelées kozara. Les convives peuvent se délecter de variations telles que tataki, carpaccio et ceviche, ainsi que des classiques japonais comme des poke bowls et des tempura originaux. La carte met également en avant une belle sélection de poissons et viandes grillées. Sans oublier les plats emblématiques du groupe, comme le Black Cod et le Yellow Tail mariné au yuzu.
Célébrités croisées : On peut croiser des artistes tels que Calogero, Patrick Bruel ou Isabelle Adjani!
Les prix et menus : Bento complet à 33€, entrées à partir de 12€, et plats dès 20€.
Yoko Bourse. 3 rue de la bourse, 75002 Paris. – Tél. : 01 85 73 41 29.
