La tarte aux blettes et au fromage de chèvre est un plat à la fois savoureux et réconfortant, combinant la douceur des blettes à la personnalité du chèvre. C'est l'option idéale pour un dîner entre amis ou un déjeuner léger. Suivez ces étapes simples pour préparer une tarte qui émerveillera vos convives.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 pièce de pâte brisée
- 200 grammes de fromage de chèvre
- 400 grammes de blettes en conserve
- 3 œufs
- 20 centilitres de crème fraîche
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Rouleau à pâtisserie
- Fouet
- Four
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Etalez la pâte brisée dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Égouttez les blettes en conserve et disposez-les sur le fond de tarte.
- Coupez le fromage de chèvre en rondelles et répartissez-le sur les blettes.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, ajoutez la muscade, le sel et le poivre.
- Versez ce mélange sur la tarte, en veillant à bien l’étaler.
- Enfournez pendant 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Astuces de chef
Pour rehausser la saveur, pensez à ajouter quelques herbes de Provence au mélange œufs-crème.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre ou un Chablis, se mariera à merveille avec cette tarte.
Les blettes, souvent appelées bettes, sont riches en vitamines et minéraux. Ce légume méditerranéen est fréquemment employé dans les recettes du sud de la France.
