La soupe de champignons au brie est une entrée savoureuse et réconfortante qui allie la richesse crémeuse du brie à la profondeur des champignons. Idéale pour les soirées d’hiver, cette recette apporte chaleur et bien-être.
Ingrédients nécessaires
- 300 g de champignons frais
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 500 ml de bouillon de volaille ou de légumes
- 200 g de brie, coupé en morceaux
- 50 ml de crème fraîche
- Huile d'olive
- Sel et poivre, au goût
Préparation de la soupe
Commencez par faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande casserole. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez ensuite les champignons coupés en tranches et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Versez le bouillon et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
Finition et service
Incorporez le brie dans la casserole et laissez-le fondre lentement, puis ajoutez la crème fraîche. Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse. Assaisonnez selon vos préférences.
Servez chaud, accompagné de croûtons ou d'une baguette croustillante pour une expérience encore plus gourmande.
