Selon des chercheurs américains, la caséine présente dans les produits laitiers pourrait activer la région du cerveau liée à la récompense et à la dépendance, révélant ainsi une possible addiction au fromage.
Aimez-vous les pizzas quatre fromages ? Une étude indique que notre penchant pour ces mets délicieux pourrait être attribué à la caséine. Lors de la digestion, cette protéine libère une substance appelée casomorphine, qui stimule les récepteurs cérébraux associés à la dépendance. Les chercheurs affirment même que la consommation de fromage pourrait être aussi addictive que le crack. Cette découverte a fait l'objet d'une publication sur le site Plos One.
Une étude révélatrice sur les comportements alimentaires
Les chercheurs ont questionné des étudiants sur leurs dépendances alimentaires. Parmi une liste de 35 aliments, la pizza, particulièrement celle débordant de fromage, a été souvent identifiée comme source de comportement addictif. Cette tendance n'est pas surprenante, car la casomorphine interagit avec les récepteurs opioïdes, qui régulent la douleur, la récompense et les comportements de dépendance.
Les aliments les plus addictifs
Des recherches antérieures ont déjà démontré que certains aliments peuvent créer une véritable dépendance. L'Université du Michigan a classé les aliments les plus addictifs : en tête, la pizza, suivie par le chocolat, les chips, les cookies et la glace. À l'opposé, des aliments comme les concombres, les carottes, et le riz brun figurent en bas de ce classement.
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