Transformez les carottes râpées en un plat haut en saveurs grâce à une recette élaborée par Emily Lachtrupp, diététicienne spécialisée dans le régime méditerranéen.
Avec l'arrivée des beaux jours, l'envie de légèreté se fait ressentir. Fini les plats copieux, place aux salades et aux crudités ! Pourtant, attention aux barquettes de légumes, souvent baignées dans des sauces calorifiques, riches en gras et en additifs. Le nutritionniste Raphaël Gruman met en garde contre ces faux amis de la ligne.
Préparez vos propres carottes râpées
Pour garder la ligne tout en prenant soin de son budget, rien de mieux que de préparer soi-même ses carottes râpées. Découvrez la recette savoureuse qui vous donnera envie de les essayer.
L'art de l'assaisonnement
La clé de cette salade réside dans une vinaigrette sucrée-salée qui rehausse chaque bouchée. Emily Lachtrupp explique que cette sauce est ce qui lui apporte du punch.
Voici les ingrédients nécessaires :
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- Ciboulette fraîche et persil plat
Recette des carottes râpées
Préparation de la sauce : Dans un bol, combinez le jus de citron, l'huile d'olive, le miel, la moutarde, le cumin et une pincée de sel. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Ensuite, râpez les carottes à l'aide d'une râpe ou d'un robot culinaire, puis versez la vinaigrette dessus. Mélangez bien pour enrober les carottes. Ajoutez la ciboulette et le persil, puis laissez reposer à température ambiante pendant 10 minutes pour que les saveurs s'imprègnent.
Cette salade se conserve bien au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pour une durée de 2 à 3 jours.
