Le club sandwich, renouvelé par les chefs, se transforme en une œuvre d'art culinaire.
Le club sandwich, que vous le préfériez traditionnel ou revisité, fait plaisir aux gourmets. Ce met iconique, souvent allégé et haut de gamme, séduit les chefs étoilés. Prêt pour une touche de luxe culinaire ?
L'excellence des chefs
Un club, c'est tout un art. Pour Yannick Alléno, chef triplement étoilé au Meurice, un sandwich de qualité nécessite au moins vingt minutes de préparation. L'anticipation est prohibée, pour éviter un pain devenu détrempé ou trop sec, et obtenir une présentation impeccable.
La légende veut que le club sandwich ait vu le jour en 1894 dans un casino de Saratoga Springs, à New York. Autrefois limité à sa version classique avec bacon, poulet, tomates, laitue et mayonnaise, il s'affiche aujourd'hui comme un plat de choix pour les chefs renommés. Qu'il soit aux fruits de mer, relevé d'épices ou agrémenté d'herbes asiatiques, le club se retrouve tant dans les grands restaurants étoilés que dans les bistrots du coin.
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Variétés et créations
Le club à la française : le club Meurice, servi au Bar 228 et au Dalí, se compose de salade romaine, de mayonnaise Savora, d'œuf dur, de volaille grillée, de tomates fraîches émondées, le tout sur du pain de mie grillé. Une gourmandise intemporelle bien exécutée, avec une merveilleuse texture croustillante.
Le plus succulent : le club au homard du Park Hyatt, qui se distingue par ses généreux morceaux de homard, accompagné de tomates confites et mayonnaise coraillée. C'est un véritable régal pour les aficionados des saveurs riches.
Style énergisant : l'option vitaminée de l'hôtel Westin, qui présente des petites bouchées à base d'algues, de fromage de chèvre et de légumes, parfaite pour une pause déjeuner fraîche et légère.
Des inspirations du monde entier
Influence asiatique : au Montalembert, le chef David Maroleau revisite le classique avec du basilic pourpre et du poulet dans un mélange créatif d'inspirations.
Le rendez-vous des amateurs : au Four Seasons Washington, l'espadon grillé sera l'étoile d'un club savoureux, tandis qu'au Dorchester, le Bacon Buttie mixe le foccacia et les influences anglaises pour un brunch parfait.
Le club sandwich, au-delà de son aspect classique, se transforme en un véritable terrain d'expérimentation pour les chefs, offrant ainsi des expériences gastronomiques à la hauteur de nos attentes les plus gourmandes.
