À l'arrivée de l'automne, la courge butternut, avec sa texture douce et sucrée, revient en force dans nos cuisines. Ce gratin de butternut est non seulement simple à préparer, mais il saura également séduire les palais les plus exigeants.
Les ingrédients essentiels
- 1 butternut
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de lait
- 2 gousses d'ail
- 100 g d'emmental râpé
- Noix de muscade, sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Un four
- Un plat à gratin
- Un couteau éplucheur
Étapes de la préparation
Pour commencer, préchauffez votre four à 190°C. Épluchez et tranchez le butternut en rondelles d'environ 1 cm après avoir retiré les graines. Pour donner du goût, frottez l'intérieur du plat à gratin avec les gousses d'ail coupées.
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le lait, assaisonnez avec le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade. Versez un peu de ce mélange au fond du plat à gratin, puis alternerez avec les tranches de butternut. Terminez par une couche de crème, et saupoudrez généreusement d'emmental râpé.
Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le butternut soit tendre. Pour une touche croustillante, vous pouvez passer quelques minutes sous le gril en fin de cuisson.
Ce gratin se marie particulièrement bien avec un vin blanc sec, tel un Chardonnay, qui complétera agréablement la douceur de la courge. N'oubliez pas que le butternut, surnommé 'doubeurre', est une excellente source de vitamines et de fibres. Pour ajouter une variété de saveurs, n'hésitez pas à inclure des herbes comme le thym ou le romarin.
