Pour tous les amateurs de cuisine qui souhaitent se lancer dans la confection de leur propre pain, voici une méthode simple et efficace. Avec une mie moelleuse et une croûte dorée, réaliser votre pain au four devient un jeu d'enfant, et la satisfaction d'un pain fait maison ne connaît pas d'égal.
Comment savourer du pain fait maison ?
Quand vous savourez une baguette croustillante et moelleuse, la satisfaction est immédiate. Ce plaisir, qui semble réservé aux boulangers, est à votre portée ! Pas besoin d'être un expert pour réussir cette recette, créée par Karima El Makhloufi, une influente cuisinière sur TikTok. Suivre ses instructions vous permettra de réaliser un pain dont vous serez fier, et qui sublimera vos repas du quotidien.
Les ingrédients nécessaires pour 4 à 8 pains selon la taille :
- 200 g de farine
- 600 g de semoule extra fine
- 10 g de sucre
- 15 g de sel
- 25 g de levure fraîche
- 10 g de levure sèche (à diluer si besoin)
- 50 à 60 cl d'eau tiède (ajustez selon la texture)
Étapes de préparation :
- Mélangez la farine, la semoule, le sel, le sucre et les levures dans un grand bol. Pétrissez en ajoutant l'eau progressivement, jusqu'à obtenir une pâte souple qui se décolle des parois.
- Huilez vos mains, façonnez la pâte en boule et placez-la dans un saladier couvert d'un film plastique et d'un torchon. Laissez lever 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Sur un plan de travail fariné, dégagez la pâte et découpez-la en portions. Laissez reposer à couvert pendant 10 minutes.
- Applatissez les boules de pâte à 1,5-2 cm d'épaisseur, en utilisant de la semoule pour ne pas coller.
- Disposez-les sur un torchon, couvrez et laissez lever encore 40 minutes.
- Préchauffez votre four à 250° en chaleur tournante, puis passez en chaleur statique.
- Enfournez les pains pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à obtenir une croûte dorée. Si le dessous est blanc, retournez le pain pour une cuisson uniforme. Laissez refroidir sur un torchon.
Conservation du pain fait maison
Pour profiter de votre pain plus longtemps, vous pouvez le congeler. Une fois refroidi, placez-le dans des sacs de congélation. Si vous prévoyez de le consommer sous peu, enveloppez-le dans un torchon propre et laissez-le à température ambiante, loin de la chaleur et de l'humidité.
