Plongez dans l’univers des saveurs d’antan avec le clafoutis aux cerises, un dessert aussi simple que savoureux. Cette recette, transmise de génération en génération, promet d’éveiller vos papilles et de ravir vos invités. Avec ses ingrédients basiques que l’on trouve souvent dans nos cuisines, le clafoutis est une véritable promesse de nostalgie et de réconfort.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients nécessaires
- 400 g de cerises
- 130 g de sucre
- Un sachet de sucre vanillé
- Une pincée de sel
- 60 ml de crème liquide entière
- 150 g de farine
- 300 ml de lait
- 3 œufs
Ustensiles requis
- Moule de 30 cm de diamètre
Préparation du clafoutis
Étape 1
Préchauffez votre four à 180° C.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez 30 g de sucre avec les cerises lavées et séchées. Disposez-les dans un moule beurré.
Étape 3
Cassez les œufs dans un récipient. Ajoutez 100 g de sucre et le sucre vanillé, puis une pincée de sel. Mélangez brièvement.
Étape 4
Incorporez 60 ml de crème liquide et mélangez. Ajoutez la farine en deux fois, en remuant bien pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Ajoutez le lait progressivement, en continuant à mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Étape 6
Versez la pâte uniformément sur les cerises dans le moule.
Étape 7
Enfournez pendant 45 minutes, en vérifiant la cuisson avec un couteau qui doit ressortir propre.
Étape 8
Une fois cuite, laissez le clafoutis refroidir avant de le démouler et de le savourer froid.
Astuces du chef
Pour rehausser la saveur, laissez vos cerises mariner avec du sucre quelques heures avant de les utiliser. Cela accentuera leur jus et leur goût.
Bons accompagnements
Servez votre clafoutis avec un verre de limonade artisanale pour un contraste rafraîchissant avec son moelleux irrésistible.
Pour en savoir plus
Originaire du Limousin, le clafoutis est un dessert traditionnel qui utilise des cerises noires non dénoyautées, ajoutant ainsi une note authentique à chaque bouchée.
