Les fusilli à la crème de courgettes sont une option savoureuse et rapide, idéale pour les journées chaudes.
Durant les saisons printanières et estivales, la courgette se distingue par sa fraîcheur et sa légèreté, s'intégrant merveilleusement bien dans divers plats.
Ce plat de pâtes, riche en saveurs délicates, est à la fois léger et satisfaisant, séduisant tous les convives. Parfait pour un repas en famille, il se prépare sans tracas. Bien que cette recette utilise des fusilli, d'autres types de pâtes comme les farfalle, les ziti ou les macaronis peuvent tout aussi bien convenir.
Sain et pratique, ce plat se concocte dans une seule casserole, simplifiant ainsi la préparation et le nettoyage. La cuisson se fait par absorption, permettant aux pâtes d'absorber les arômes des courgettes et d'obtenir une texture crémeuse.
Ingrédients et préparation des fusilli à la crème de courgettes
Pour relever ce plat, un peu de Parmesan ou de Grana Padano est inclus, mais vous pouvez également le remplacer par un fromage crémeux comme la robiola ou la ricotta pour une touche encore plus onctueuse.
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
- 380 g de fusilli
- 3 courgettes
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive extra vierge, q.b.
- Sel, q.b.
- Poivre noir, q.b.
- 50 g de Parmigiano Reggiano râpé
- Basilic frais, q.b.
- Eau, q.b.
PRÉPARATION (environ 20 minutes)
Commencez par laver et couper les extrémités des courgettes, puis tranchez-les en demi-lunes et en dés. Dans une grande casserole, faites revenir la gousse d’ail dans un filet d’huile d’olive, puis ajoutez les courgettes et faites-les sauter à feu vif pour quelques minutes.
Assaisonnez avec du sel et du poivre, et incorporez quelques feuilles de basilic frais hachées. Ajoutez assez d’eau pour couvrir les légumes jusqu’à mi-hauteur et portez à ébullition.
A ce moment, ajoutez les pâtes et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce qu'elles soient al dente. Pendant que la sauce réduit, il se peut que vous deviez ajouter un peu d’eau chaude pour obtenir la consistance désirée. Incorporez enfin le Parmesan râpé pour lier le tout.
Servez immédiatement et savourez ce plat réconfortant, caractérisé par sa crème douce et enveloppante.
