Vous êtes-vous déjà interrogé sur la composition de votre tasse de café? Le magazine 60 millions de consommateurs a mené une étude qui pourrait bien changer votre perception de cette boisson prisée.
Qu'il soit expresso, allongé ou latte, le café est adoré par 80 % des Français, se positionnant comme la boisson la plus populaire après l'eau. Que vous le préfériez encapsulé ou moulu, l'important est de savourer son goût. Mais que contient réellement ce breuvage énergisant? Selon l'enquête de 60 millions de consommateurs, bonne nouvelle : 100 % des cafés analysés ne présentent aucune trace de résidus de pesticides. Voici un état des lieux des résultats!
absence totale de pesticides dans le café
Les résultats de l'étude sont sans équivoque: aucune présence de résidus de pesticides n'a été détectée dans les différentes marques et variétés de café étudiées. Cependant, cette bonne nouvelle doit être nuancée. Comme l'indique l'enquête, il est difficile de garantir que des pesticides n'ont pas été utilisés lors de la culture du café, excepté pour les produits certifiés biologiques qui respectent des normes strictes. Ainsi, même si des intrants chimiques peuvent avoir été employés, les consommateurs ne souffrent d'aucun résidu dans leur tasse. Qu'est-ce qui explique cela?
les secrets de la torréfaction
La clé réside dans le processus de torréfaction. Pendant cette étape cruciale de fabrication, les grains de café sont exposés à des températures élevées (environ 200 °C), ce qui permet d'éliminer les potentiels résidus de pesticides. Toutefois, ce processus a aussi un revers : il génère des hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP), des substances naturelles issues de la combustion incomplète de matières organiques comme le café.
Il convient de souligner que la concentration de ces composés dans le café est régulée, et la majorité des produits analysés affichent des niveaux très bas. Les amateurs de café, qu'ils choisissent des variétés conventionnelles ou bio, peuvent donc apprécier leur tasse en toute sérénité.
