Plongez dans l'art culinaire avec cette recette réconfortante d'aiguillettes de poulet aux champignons. Un plat qui émerveillera vos papilles et celles de vos invités, à la portée de tous.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 400 grammes d'aiguillettes de poulet
- 250 grammes de champignons de Paris
- 150 millilitres de crème fraîche épaisse
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- 50 millilitres de vin blanc sec
- Thym ou romarin
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau
Préparation
Étape 1
Lavez et coupez les champignons en lamelles. Épluchez les échalotes et hachez-les finement, ainsi que l'ail.
Étape 2
Chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
Étape 3
Incorporez les aiguillettes de poulet et faites-les dorer quelques minutes de chaque côté. Salez et poivrez. (Saisir : cuire à feu vif pour apporter une belle coloration à la viande).
Étape 4
Ajoutez les champignons et l'ail, puis poursuivez la cuisson. Versez le vin blanc et laissez réduire légèrement. (Réduire : évaporer une partie du liquide pour concentrer la sauce).
Étape 5
Baissez le feu, ajoutez la crème fraîche et les herbes choisies (thym ou romarin), puis laissez mijoter jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
Astuce de chef
Pour une sauce plus riche, n'hésitez pas à utiliser un fond de volaille dilué dans un peu d'eau chaude.
Accords mets et vins
Un Chardonnay, à la fois léger et fruité, accompagnera idéalement la tendresse du poulet et le crémeux des champignons.
Info en plus
Servez ce plat avec du riz blanc ou des pâtes fraîches pour compléter harmonieusement cette délicieuse sauce aux champignons.
