Réaliser une soupe de courge n’a jamais été aussi simple. En seulement trois étapes, ce plat devient un incontournable de la saison. Prêt à cuisiner ?
Les courges, qu'elles soient potiron, potimarron, butternut ou muscade, sont abondantes en automne. Ces légumes, loin d'être des féculents, sont pleins de fibres, de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Disponibles jusqu'à février, elles nous aident à lutter contre le froid tout en préservant notre santé.
Une soupe de courge facile et rapide à préparer
Mais comment cuisiner ces délicieuses courges ? Si les recettes foisonnent, la soupe de courge demeure la star des plats d’automne.
Voici une recette saine, élaborée par la diététicienne Aleena Hussain, accessible à tous, même aux novices en cuisine.
- Pour 3 personnes. Étape 1 : Épluchez et coupez en morceaux 200 grammes de courge (butternut ou potimarron selon vos préférences). Épluchez et coupez également 2 pommes de terre, 3 petites carottes et 1 oignon.
Une soupe réconfortante, parfaite pour le dîner
- Étape 2 : Dans une grande casserole, ajoutez tous les légumes, un cube de bouillon de viande, 2 cuillères à café de curry en poudre, 1 cuillère à café de poivre et suffisamment d'eau pour couvrir les légumes.
- Étape 3 : Faites cuire à ébullition pendant 15 à 20 minutes. Incorporez ensuite 100 mL de lait de coco et une pincée de sel (facultatif), puis mixez pour obtenir une texture lisse. Parsemez de coriandre hachée si vous le souhaitez et accompagnez d'une tranche de pain grillé.
La diététicienne-nutritionniste confie : "C'est ma soupe préférée de l'automne. Je la prépare presque chaque semaine, c'est délicieux et incroyablement simple à réaliser !"
Source : Instagram
