Rien de tel qu'un poulet rôti le dimanche pour se retrouver en famille autour d'une table chaleureuse. Voici une astuce de grand-mère pour garantir une peau croustillante et une chair juteuse à chaque fois.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économie
Ingrédients
- 1 poulet entier
- 50 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- Sel et poivre
- 1 cube de bouillon de volaille
Ustensiles nécessaires
- Thermomètre de cuisine
- Plat à rôtir
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Sortez le poulet du réfrigérateur pour le laisser atteindre la température ambiante.
Étape 2
Mélangez le beurre ramolli, l'huile d'olive, les herbes de Provence, l'ail en poudre, le sel et le poivre dans un bol jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Étape 3
A l'aide d'un pinceau ou avec vos mains, badigeonnez généreusement le poulet de la préparation, en vous assurant de bien en étaler sous la peau pour un croustillant optimal.
Étape 4
Disposez le poulet dans un plat à rôtir. Dissolvez le cube de bouillon dans 250 ml d'eau chaude et versez ce mélange au fond du plat.
Étape 5
Enfournez le poulet pendant environ 60 minutes. N'oubliez pas de l'arroser régulièrement avec son jus pour garantir sa tendreté.
Étape 6
Utilisez un thermomètre pour vérifier la cuisson : la température interne doit atteindre 75°C au niveau de la cuisse.
Étape 7
Une fois cuit, sortez le poulet du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de le couper. Cela aide la viande à conserver son jus.
Astuces de chef
Pour une croûte encore plus croustillante, ajoutez un peu de bicarbonate de soude avec le sel avant la cuisson pour une texture optimale.
Accord mets-vins
Servez votre poulet rôti avec un vin blanc sec, tel qu'un Chablis ou un Sancerre, pour rehausser ses saveurs.
Détails supplémentaires
Le poulet rôti est un plat prisé dans de nombreuses cultures, et en France, il est souvent synonyme de repas conviviaux du dimanche.
Présentation
Pour une belle présentation, servez le poulet sur un plat en céramique blanche, accompagné de légumes rôtis ou d'une salade verte.
