Les fraises, avec leur couleurs éclatantes et leur goût sucré, sont un fruit apprécié de tous. Cependant, leurs queues, souvent négligées et jetées, ont beaucoup à offrir. Découvrez comment ces petites feuilles vertes peuvent enrichir vos plats tout en luttant contre le gaspillage !
Les fraises se déclinent en tartes, coulis, sorbets et bien plus. Ce fruit léger et hydratant est non seulement un régal, mais il est aussi une mine de bienfaits nutritionnels. Riche en vitamine C, antioxydants, fibres et minéraux tels que le manganèse, le potassium et la vitamine B9, la fraise est synonyme de santé. Pensez-y avant de les équeuter : la queue est une bonne source de nutriments !
Les bienfaits nutritionnels des queues de fraises
Oui, il est tout à fait possible de consommer les queues de fraises ! Savourez-les en entier ou gardez la chair pour maximiser les bienfaits. Ces feuilles vertes sont riches en flavonoïdes, un puissant antioxydant qui protège contre le vieillissement cellulaire et certaines maladies. De plus, elles contiennent fer et calcium, contribuant à une bonne santé intestinale. Réfléchissez-y avant de les jeter !
Comment recycler les queues de fraises ? 3 recettes faciles et délicieuses
Si l’idée de manger des fraises avec leurs queues ne vous enchante pas, sachez que vous pouvez les équeuter et utiliser les feuilles dans d’autres créations culinaires. Voici quelques idées pour sublimer vos queues de fraises : des smoothies, un sirop maison, une infusion, une gelée ou même un vinaigre. Soyez audacieux et réalisez un pesto unique en utilisant les feuilles à la place du basilic !
Gelée de queues de fraises
Ingrédients :
- 300 g de queues de fraises
- 80 cl d’eau
- Sucre spécial confiture
- 1 cuillère à café d’agar-agar
Préparation :
- Dans une casserole, combinez les queues de fraises et l’eau.
- Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Laissez refroidir puis infuser une nuit.
- Filtrez le mélange pour extraire le jus.
- Ajoutez un poids équivalent de sucre au jus et mélangez.
- Portez à ébullition pendant 5 minutes, puis incorporez l’agar-agar.
- Versez dans des ramequins et laissez refroidir complètement.
Infusion de queues de fraises
Ingrédients :
- Queues de fraises d'une barquette de 500 g
- Eau
Préparation :
- Portez l'eau à ébullition dans une grande casserole.
- Remplissez un grand bocal de queues de fraises.
- Ajoutez l’eau bouillante pour couvrir les feuilles.
- Fermez hermétiquement et laissez au réfrigérateur pendant 24 heures.
- Filtrez la préparation pour obtenir votre infusion.
- Utilisez-la pour vos boissons ou dans des salades de fruits.
Sirop de fraises avec des queues de fraises
Ingrédients :
- Queues de fraises d'une barquette de 500 g
- 100 g de sucre (blanc ou de canne)
- 20 cl d’eau
Préparation :
- Dans une casserole, combinez les queues de fraises avec l'eau et le sucre.
- Mélangez bien et portez à ébullition.
- Laissez mijoter jusqu’à obtenir un sirop.
